Resena: Este libro es una celebración de Le Cordon Bleu, y de la historia de la comida. Con la guía de nuestros textos e ilustraciones que describen las mejores técnicas de la cocina francesa, podrá preparar una gama excitante de platos de los repertorios clásicos, regionales y modernos de las escuelas de Le Cordon Bleu en París, Londres, Tokio y Ottawa.


Esta selección de recetas es ecléctica: si bien se incluyen clásicos franceses, también se presentan las creaciones novedosas de los 26 chef-instructores que actualmente enseñan en las escuelas. Le Cordon Bleu crea un puente entre la cocina clásica francesa y lo último de la gastronomía mundial. La escuela, que ha alcanzado su centenario, entra en su segundo siglo de existencia comprometida con este concepto.

Idioma: Castellano
Categoría: Varios, Gastronomía

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