Albert Adrià es un barcelonés de 39 años y el responsable del taller de uno de los restaurantes más influyentes del mundo, El Bulli. A través de su filosofía culinaria llama a utilizar el `paladar mental`, ya que `las cosas no son ni buenas ni malas, siempre que no estén en mal estado`.

Actualmente Adrià ha desarrollado un verdadero universo dulce en El Bulli, mediante su investigación constante sobre los postres y sus posibilidades de sabores, texturas y sensaciones. `Los ojos son el primer sensor del apetito`, señala el investigador gastronómico en un artículo publicado en el diario El País de España. Es esta novedosa manera de sentir los alimentos, la que ha plasmado en su libro Natura, que reúne sus hallazgos sobre estos platos dulces.


Género: Técnica y Oficios,Cocina
Tamaño: 41.099 Kb
Tiene audiolibro: NO
Presentación: Libro
Calidad: Sin OCR
Idioma original: Sin clasificar
Idioma del texto: Castellano
Clasificado: Sin clasificar


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